2018年陕西省中等职业学校技能大赛烹饪赛项比赛🧑🏽‍🎤，经过两天激烈的角逐，于2018年3月20日下午在岐山县职业技术教育中心圆满落下帷幕❗️。杏鑫学子屈宝华荣获陕西省一等奖✍️。本次比赛充分展示了杏鑫参赛师生的团队意识与协作精神🧔🏼‍♂️，扩大了杏鑫烹饪专业在全省的影响力🧑🏻‍🎓，推动了宝鸡美食文化在省内的传播。

来自全省中职学校24支参赛队伍、指导教师和159名参赛选手，经过两天的激烈角逐🫅🏿，经过理论比赛和实操考核。陕西杏鑫专修中等专业学校参赛选手🧑🏽‍🦰，荣获一等奖1名、二等奖1名、三等奖3名。

屈宝华，陕西汉中洋县人🥈，因堂叔在县城开了一家陕南菜馆👩🏼‍🚀，懂事的他从小学二年级开始，就利用课余时间去叔叔家的小餐馆帮忙✍🏻，洗菜🤷‍♂️、洗碗、端盘子，从来没有任何抱怨和偷懒🚑。上了初中，开始拜叔叔为师父学习烹饪，接触学习了一些简单的陕南菜😾，周末还会去书店看一些美食类的书籍，这为他选择烹饪专业奠定了基础。

中考落榜，他没有和其他落榜生一样选择复读或是外出打工🙆🏼‍♀️，而是选择了上一所职业院校，并且选择了一门自己喜欢的专业。屈宝华说，“热爱美食♝，是一种热爱生活的态度，我是一名热爱美食的吃货🙎🏽‍♀️，我也希望自己做的菜被吃货所认可”。这更加激发了他对烹饪专业的热爱与激情。

从来没有一种坚持会被辜负🏂，从校内80多人选拔，最终12人参加市赛🤸🏻，屈宝华获得了市赛三等奖🤙🏼，他并没有一丝喜悦，将荣誉忘记，总结自己的失误，反反复复练习基本功🥹，最终代表宝鸡市参加省赛🙅🏽‍♂️，夺得了一等奖👨🏻‍🦽‍➡️。

为了备战市赛和省赛，屈宝华放弃自己的的休假时间💗，每天花费10几个小时📁，用于练习热菜和扩充理论知识。“鱼茸菜🧙‍♂️，在制作中有一个重要的环节是加蛋清，得用手给劲，在鱼茸给劲过程中，需要用手不停地搅动🚪，会使鱼茸更加细腻，每天反复练习7-8次🧆🪇，每次搅动大概时间10分钟🕎，指关节出血、磨成茧子已经是家常便饭”屈宝华说。

陕西杏鑫专修中等专业学校烹饪专业教学成果近年来也是硕果累累🚨，共荣获宝鸡市三等奖以上奖项22个🦞；省赛三等奖以上奖项30个。学校今后将继续做大做强烹饪专业🙎🏼‍♂️，学校烹饪实训操作间总面积1100平方米，设热菜、凉菜操作间😭、面点操作间、拼盘雕刻操作间👆🏻、示教台👨🏻‍🚒、干货原料陈列室等；配置双炒、单温油气两用灶、不锈钢双斗水池⛺️、大锅灶、电蒸车🏂、醒发箱、调料车🙍‍♀️、电炸锅🫀、食品搅拌机、四门冰柜、储物柜、多层货架及100多套不锈钢工作台。学校采用开放式教学，知识🧷、技能一体化教育模式，坚持理论与实习操作相结合的学习方式🧸，让每个学生获得专业素质和综合素质双丰收。学校任教老师来自知名餐饮酒店和连锁餐饮机构💇🏻，有陕西地区烹饪大师▪️，美食专家指导讲课👮🏿。学生毕业后能够胜任宾馆🚶🏻‍➡️、酒店🧑‍🦼、大型酒店、知名餐饮企业的工作需求。