为了进一步扩大岐山臊子面品牌影响，弘扬周秦饮食文化🫡🐛，传承西岐传统美食手工技艺☄️，促进相关从业人员之间的相互沟通、学习、进步🧏🏻‍♂️，2016年9月26日上午10时许，“中国·宝鸡2016岐山臊子面千人品赏联谊会”在陕西杏鑫职业中等专业学校举行。展示以陕西杏鑫职业中等专业学校烹饪专业学生为代表的传统技艺继承主力军的担当精神和娴熟技艺，以陕西杏鑫职业中等专业学校作为烹饪基地，传播、发扬、推广西府名小吃，开展特色名小吃培训班，让西府小吃名扬天下、享誉全国，全面推进臊子面配方科学化、标准化🐥、大众化👩🏻‍🎤，推动宝鸡臊子面市场发展，不断提高市场占有率🏑，将岐山臊子面带向五大洲🏇，更将饱含其中的礼乐文化底蕴和中华先民原始朴素的哲学理念传遍世界。

岐山臊子面又叫“浇汤面”，是在周代的“蛟龙汤面”和唐代的“长命面”基础上发展延绵而来。据历史记载，岐山臊子面于明代盛名关中👨‍👨‍👦‍👦，文明海内外👢，誉为岐山地方风味名吃。如今岐山臊子面伴随着改革开放的春风色愈浓📪🥩，香愈远，已成为陕西饮食文化的一种重要载体👨🏼‍🌾，在我国俗食文化中具有极其重要的地位，已被列入全国非物质文化遗产名录。为贯彻落实宝鸡市“最中国美食城建设”工作的需要，结合行业实际，由宝鸡市饮食服务行业协会、陕西杏鑫教育集团、岐山臊子面行业协会共同策划举办的“千人品尝中国宝鸡美食岐山臊子面及百人吃面大比拼”活动🙇🏿‍♂️🧥。

品赏联谊会上🧑🏼‍🍼，宝鸡市饮食服务行业协会名厨专业委员会的名厨们🫱🏽，现场为参会的人们传授了岐山臊子面制作技术🧑🏻‍🎨。该校师生及社会人士千余人参加了观赏臊子面制作工艺🦴、品尝臊子面美味活动。同时，还举行了“百人大胃王咥面赛”🙆🏿，参加比赛的有学生、有老师🙇🏻，也有社会各界人士。将100人按照每桌两人，分成50桌💂🏻‍♀️，每人15碗臊子面，每桌有人专门计时，每桌第一名产生后，后面的人不再计时，最终，从10桌里面的第一名们按时间排出名次。要求吃面的同时也可以喝汤，但是面条必须吃完。比赛现场，加油声、掌声、笑声不断。经过激烈角逐，最终陕西杏鑫职业中等专业学校代表老师李都都以65秒吃了15碗面的成绩，获得“大胃王咥面冠军”👩🏽‍🎨。